A Talin (Liquid Thaumatin) egy nagyon alacsony kalóriatartalmú, nagyon erős édesítőszer és íz módosító. 3000-szer édesebb mint a cukor (mól alapon körülbelül 100 000-szer édesebb, mint a szacharóz.) A nyugat-afrikai katemfe(Thaumatococcus daniellii ) növény gyümölcsében található. A taumatinokat izolált fehérjék keverékeként fedezték fel ezekben a gyümölcsökben. Bár nagyon édes, a thaumatin íze jelentősen eltér a cukorétól. Rágógumi gyártásban is használják. Az érzékelése hosszú ideig tart és édesgyökér szerű utóízt hagy maga után. A Talin vízben nagyon jól oldódik, melegítésre és savas körülmények között is stabil marad. Gyakran használják más édesítőszerekkel együtt az azonnali édesség elérése érdekében és az utóíz elfedésére. A csaligyártásban ízfokozóként és édesítőként is már nagyon régóta jelen van. Régebben pult alatti adalákanyagnak is hívták, mert sok gyártó titokban használta. A folyékony Thaumatin bármilyen csali ízletességét nagyszerűen javítja. A bomyolult előállítási technoplógiája és ritkasága miatt ára igen borsos de minősége és a csaliban nyújtott hatásfoka viszont megkérdőjelezhetetlen!!! Bojlikészítésnél mindig a felvert tojáshoz adagoluk. A legerősebb természetes édesítő a világon!!!
Figyelem! Hidegben tárolás esetén besűrűsödik, ezért használat előtt fel kell melegíteni. Használat előtt felrázandó!
Adagolási javaslat: 0,5ml/kg, télen estleg 1ml/kg
Kiszerelés: 20ml
